交叉污染何时休 油罐车混装乱象背后的食品安全隐患

媒体曝光了部分油罐车在未彻底清洗的情况下，装完化工油品后直接装载食用油的现象。这并非孤例，在部分地区运输环节中，此类操作竟成‘公开的秘密’。此乱象不仅揭示了供应链监管的严重漏洞，更将巨大的食品安全风险摆在了公众面前。

‘不洗罐’的黑色产业链

调查发现，部分运输企业和个体车主为追求利益最大化，刻意省去成本高昂且耗时的专业清洗流程。化工油罐车在承运完甲醇、燃料油等产品后，仅进行简单的水冲或干脆不清洗，便直接装载供人食用的植物油。这种‘一罐多用’的做法，直接导致有毒有害的化工残留物与食用油发生交叉污染。

污染物流向何方？

这些被污染的食用油主要流向了两个渠道：

1. 食品加工环节：部分中小型食品加工企业、餐饮机构为降低成本，采购来源不明或价格显著低于市场的油脂，用于制作糕点、油炸食品或烹饪菜肴。
2. 散装油市场：通过批发市场或粮油店，以散装形式销售给家庭或小餐馆，因其包装简易、来源追溯困难，成为风险隐匿的重灾区。

危害与监管挑战

化工残留物（如芳香烃、重金属等）一旦随油脂进入人体，长期摄入可能损害肝脏、神经系统，甚至有致癌风险。监管面临重重挑战：运输环节跨区域、流动性强；罐体清洗缺乏强制性国家标准与现场即时检测手段；末端销售，尤其是散装油，溯源体系不完善，给违法者留下了操作空间。

堵住漏洞，守护‘油瓶子’安全

要根治这一顽疾，需多管齐下：

• 立法与标准先行：亟需出台强制性专用罐车运输规范与清洗标准，明确法律责任。
• 强化全过程追溯：利用信息化手段，建立从运输到销售的全链条追溯体系，做到‘一罐一洗一记录’。
• 加大惩处力度：对违法混装行为实施最严厉的处罚，并纳入行业与个人信用黑名单。
• 提升行业自律：推动大型企业选用合规物流，带动行业整体规范。

食用油安全是基本的民生底线。‘化工油罐装食用油’的乱象，拷问着运输环节的每一个责任主体与监管制度。唯有织密法网、落实全程监管、严惩不法行为，才能彻底斩断这条黑色的利益链，确保百姓餐桌上的每一滴油都纯净安全。